Fërgesë: Tradicionalni albanski specijalitet

Fërgesë je jedno od najpoznatijih tradicionalnih jela Albanije, koje se često povezuje s glavnim gradom, Tiranom.

Ovo jelo, koje se može pripremiti u vegetarijanskoj ili mesnoj varijanti, predstavlja pravi kulinarski užitak za sve ljubitelje bogatih i aromatičnih okusa.

Tradicionalno jelo Fergese, Photo: Saxanad, Depositphotos

Fërgesë ima dugu povijest koja seže duboko u prošlost Albanije. Ime jela dolazi od albanske riječi “fërgoj”, što znači “pržiti”. U početku, Fërgesë je bio skromno seljačko jelo, pripremljeno od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka kao što su povrće, sir i začini.

Tradicionalna Fërgesë se priprema od paprike, rajčice, luka i lokalnog slanog sira, često feta sira. Povrće se prvo prži, a zatim peče u pećnici zajedno sa sirom, što rezultira bogatim i kremastim jelom. Postoje i varijante s mesom, gdje se koristi teletina ili teleća jetra.

Kroz povijest, Fërgesë je evoluirala pod utjecajem različitih kultura koje su prošle kroz Albaniju. Tijekom osmanske vladavine, u jelo su uvedeni začini poput paprike i crnog papra, dok je talijanska okupacija donijela upotrebu ricotta sira u nekim varijantama.

Fërgesë nije samo jelo, već i simbol albanske gostoljubivosti i tradicije. Često se poslužuje na obiteljskim okupljanjima i posebnim prigodama, a svaki zalogaj nosi sa sobom dio bogate albanske povijesti i kulture.

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

OBJAVU DIJELI ADISA’S KITCHEN (@ADISASKITCHEN)

Ako ikada posjetiš Albaniju, ne propusti priliku probati ovaj autentični specijalitet i doživi dio albanskog kulinarskog naslijeđa.