Od A do Ž! Ovo su vina koja moraš kušati ako planiraš putovanje Italijom

U regiji koja udiše sol iz Jadrana i izdiše miris lavande, vina su više od pića, ona su povijest pretočena u čašu. Od svježih istarskih malvazija, slovenskih cvičeka, bogatih crnogorskih vranca do strastvenih žilavki, Adria regija, taj čarobni luk od Italije i Slovenije, preko Hrvatske, Bosne i Hercegovine, Crne Gore, sve do Albanije, već odavno zna umijeće pretvaranja sunca i kamena u vino. No ako se vinska Adria može opisati kao poezija u pokretu, onda je Italija njena velika biblioteka.

Italija nije samo zemlja vina, ona je vino samo po sebi. Njeni vinogradi sežu od alpskih obronaka do vulkanskih dolina, a preko 500 autohtonih sorti grožđa čini je jednom od najbogatijih vinskih zemalja na svijetu. Svaka regija ima svoj naglasak, svoju priču i svoj terroir, a kad kreneš u otkrivanje, nećeš se zaustaviti samo na jednom gutljaju. U svakoj čaši čeka doživljaj koji se ne prenosi riječima, moraš ga okusiti.

Vinogradi po Italiji Photo: kishivan Depositphotos

Pijemont – dom velikih crvenih vina

Na sjeverozapadu Italije, pod alpskim obroncima, smješten je Pijemont, regija poznata po ozbiljnim i dugovječnim crvenim vinima. Najpoznatija vina, Barolo i Barbaresco, proizvode se od sorte Nebbiolo, koja daje vina izražene taninske strukture, mirisa ruže, trešnje i zemlje. Uz njih, šira publika često uživa i u mekšim, voćnijim vinima od Barbere, idealnima za svakodnevno uživanje. Slatkasti, nježno pjenušavi Moscato d’Asti, s aromama breskve i cvijeća, savršen je izbor za lagane deserte ili kao lagani završetak obroka.

Toskana – srce Sangiovesea i renesanse u čaši

U valovitim krajolicima između Firence i Siene, gdje se čempresi nižu uz kamene ceste, Toskana daje vina koja su postala sinonim za talijansku eleganciju. Dominantna sorta je Sangiovese, od koje nastaju različita vina, Chianti Classico sa svojom svježinom i notama višnje i bilja, zatim robusni i dugovječni Brunello di Montalcino te sofisticirani Vino Nobile di Montepulciano. Za ljubitelje snažnijih stilova, tu su i tzv. Super-Toskanci, vina često napravljena od Caberneta i Merlota, koja se odlično slažu s odležanim sirevima ili mesom s roštilja.

Vinogradi po Italiji Photo: Clodio Depositphotos

Veneto – između Prosecca i Amaronea

Veneto je jedna od najplodnijih regija Italije kada je riječ o raznolikosti stilova. U brežuljcima oko Conegliana i Valdobbiadenea proizvodi se Prosecco, pjenušavo vino od sorte Glera koje je lagano, voćno i savršeno za aperitiv. S druge strane, u Valpolicelli se od grožđa Corvina, Rondinella i Molinara stvara Amarone, vino duboke koncentracije, često s notama suhih šljiva, začina i tamne čokolade, idealno za jela poput pečenke ili zrelog sira. Za osvježenje, bijeli Soave, napravljen od sorte Garganega, dobro se slaže s plodovima mora i laganim jelima.

Emilija-Romanja – zemlja Lambrusca i bogate kuhinje

Poznata po gastronomiji, ova regija nudi vina koja prate hranu, ne zasjenjuju je. Lambrusco je crveno pjenušavo vino koje se često pije uz lokalne specijalitete poput mortadele, pršuta i punjenih tjestenina. Najbolje dolazi do izražaja kada je suho i svježe, s blagim voćnim aromama. Ovdje se uzgaja i Sangiovese di Romagna, koji daje pristupačna, blago začinjena crvena vina, savršena uz rustikalna jela regije.

Trentino-Alto Adige – gdje bijela vina blistaju

Na sjeveru Italije, uz granicu s Austrijom, vinogradi Trentino-Alto Adigea nalaze se na velikim nadmorskim visinama. Klima daje iznimnu svježinu vinima od sorti poput Pinot Grigio, Gewürztraminer i Müller-Thurgau, koja su aromatična, cvjetna i često s izraženom mineralnošću. Od crnih sorti, Lagrein i Teroldego daju tamnija vina s notama šumskog voća i začina. Regija je izvrsna destinacija za ljubitelje planinskih bijelih vina koja se sjajno slažu s ribom, sirevima i laganim mesnim jelima.

Vinogradi po Italiji Photo: Jaromatik Depositphotos

Friuli-Venezia Giulia – bijela vina s karakterom

Na krajnjem sjeveroistoku Italije, ova regija poznata je po bijelim vinima izrazite strukture i elegancije. Sorte poput Friulano, Ribolla Gialla i Sauvignon Blanc daju vina s kompleksnim aromama i svježinom. Friuli je također pionir u proizvodnji tzv. orange vina, bijelih vina fermentiranih s kožicom, koja imaju boju jantara i taninsku strukturu. Vina regije odlično prate fermentirana i dimljena jela, kao i zrelije sireve.

Lombardija – dom tihe elegancije

Lombardija se ističe proizvodnjom pjenušca Franciacorta, rađenog klasičnom metodom od sorti Chardonnay i Pinot Nero. Ovo su profinjena, suha vina s dugim završetkom, idealna za kombinaciju s kamenicama, pršutom ili kao luksuzna pratnja početku obroka. Na sjeveru regije, u dolini Valtellina, sorta Nebbiolo (ovdje zvana Chiavennasca) daje tanja, ali kompleksna crvena vina, pogodna za uparivanje s gulašima i tvrdim sirevima.

Umbrija – tiha snaga Srednje Italije

Umbrija, smještena u srcu zemlje, često ostaje u sjeni Toskane, ali njezina vina pričaju posebnu priču. Najpoznatije je crveno vino Sagrantino di Montefalco, bogato taninima, puno tijela i snažnog karaktera, najbolje uz pečenja ili odležane sireve. Za nježniji doživljaj, bijelo vino Orvieto nudi svježinu i diskretnu aromatiku, idealnu uz povrće s roštilja ili laganu tjesteninu.

Vinogradi po Italiji Photo: eunikas Depositphotos

Kampanija – gdje grožđe raste na vulkanima

Južna regija ispod Napulja daje vina koja u sebi nose tragove vulkanskog tla. Bijele sorte Fiano i Greco daju vina punog tijela, s aromama meda, citrusa i začina, odlična uz ribu s roštilja i morske plodove. Crvena vina predvodi Aglianico, osobito u Taurasiju, strukturirano vino s potencijalom za odležavanje, koje traži jaču hranu: gulaše, crveno meso ili jela iz krušne peći.

Apulija – sunčana čizma juga

Na samom jugu Italije, u toploj i suhoj Apuliji, dominiraju crvene sorte koje daju gusta, zrela vina. Primitivo (blizak američkom Zinfandelu) daje moćna vina s notama zrelih šljiva i začina, dok je Negroamaro tamniji, često s notama gorke čokolade i tamnog bobičastog voća. Ova vina izvrsno prate jela s roštilja, pizze iz krušne peći i bogate umake od rajčice.

Basilicata – iz srca starog vulkana

Manje poznata, ali izuzetno autentična regija u kojoj dominira crvena sorta Aglianico. Vino Aglianico del Vulture dolazi s padina ugašenog vulkana Monte Vulture i nosi u sebi snagu zemlje: puno je, tamno, taninsko i mineralno. Najbolje se uparuje s jelima od divljači, pečenjem i jelima poput janjećih rebara ili gljiva s roštilja.

Vinogradi po Italiji Photo: LeonardoMarino Depositphotos

Kalabrija – rustikalni jug s karakterom

Na samom vrhu talijanske čizme, Kalabrija nudi vina koja odražavaju svoj kraj: topla, izravna, ponešto divlja. Najvažnija sorta je Gaglioppo, od koje se pravi vino Ciro – srednje tijelo, blaga taninska struktura i voćnost čine ga dobrim izborom uz pečenu piletinu, janjetinu ili masniju ribu.

Sicilija – otok vina i vatre

Sicilija je danas jedno od najuzbudljivijih vinskih područja Italije. Na sjeveroistoku otoka, vinogradi na padinama vulkana Etna daju vina od sorte Nerello Mascalese, laganija crvena s visokom kiselošću, svilenim taninima i aromama crvene trešnje i pepela. Na jugu otoka, Nero d’Avola stvara bogatija, zrelija vina, dok bijela vina od sorte Grillo donose svježinu i citrusne note. Za ljubitelje desertnih vina, tu su Marsala i Zibibbo, koji se savršeno slažu s kolačima od badema ili suhim voćem.

Sardinija – otok vjetra, mora i vina

Sardinija njeguje svoj vlastiti ritam, pa tako i vina. Najpoznatija crvena sorta je Cannonau, lokalna verzija Grenachea, koja daje vina toplih voćnih aroma i suptilnih začina, odlična uz pečeno meso, janjetinu i sireve. Od bijelih vina, Vermentino di Gallura pruža svježinu, mineralnost i blagu slanost, gotovo kao da osjetiš more. Idealan je uz ribu, školjke i jednostavna jela mediteranske kuhinje.

Svaka od ovih regija nudi više od vina, nudi iskustvo. Kada putuješ Italijom, nemoj samo gledati pejzaže i probavati lokalne specijalitete. Natoči čašu, sjedni u sjenu nekog vinograda i pusti da ti vino ispriča priču o mjestu gdje je rođeno.