Ideja za ručak! Isprobaj klepe, topli zagrljaj okusa iz srca Bosne

Bosansko-hercegovačka kuhinja je bogata, raznolika i duboko ukorijenjena u tradiciji. Kroz stoljeća, ova je kuhinja oblikovana raznim utjecajima, uključujući osmanski, mediteranski i srednjoeuropski, čime je stvorena jedinstvena harmonija okusa. Specifična je po jednostavnim sastojcima koji, zahvaljujući pažljivoj pripremi i bogatim začinima, postaju prava kulinarska remek-djela.

Jedno od takvih jela su klepe, mali zalogaji koji osvajaju srca svojom jednostavnošću i okusom.

 

View this post on Instagram

 

A POST SHARED BY KUHINJICA.BA (@KUHINJICA.BA)

Što su klepe?

Klepe su mali jastučići od tijesta, punjeni mljevenim mesom, kuhani u vodi, a zatim poliveni umakom od bijelog luka, jogurta i rastopljenog maslaca. Često se nazivaju bosanskom verzijom raviola, ali klepe imaju poseban okus koji dolazi iz domaćih sastojaka i tradicionalnog načina pripreme. Ovo jelo se smatra izrazito idealnim za okupljanje obitelji oko stola.

Zanimljivo je da se klepe često povezuju sa zimskim mjesecima, jer su zasitne i tople, ali su također nezaobilazne i na svečanim događanjima. U nekim krajevima Bosne i Hercegovine, klepe se služe s dodatkom paprike ili svježeg peršina za dodatni okus.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Amina Sultanija 😊🌼 (@amina_sultanija)

Recept za klepe

Za pripremu klepa trebat će ti sljedeće:

Priprema klepa počinje zamjesom glatkog tijesta od brašna, jaja, ulja, soli i malo vode, koje moraš pustiti da se malo odmori kako bi ti ga bilo lakše oblikovati. Dok tijesto miruje, priprema se sočno punjenje od mljevenog mesa, začinjeno prstohvatom soli, svježe mljevenim paprom i naribanim lukom, čime će tvoje klepe dobiti bogat, aromatičan okus.

Nakon što se tijesto odmorilo, razvuci ga na tanko i reži na male kvadrate. Pažljivo stavi punjenje, preklopi rubove kao za raviole i zatvori prstima ili vilicom, stvarajući uredne male paketiće.

Klepe se kuhaju u posoljenoj vodi i kada isplivaju na površinu, spremne su za finalni korak, onaj prelijevanja kremastog umaka od jogurta, vrhnja/kajmaka i bijelog luka. Na kraju se obogaćuju toplim, rastopljenim maslacem i crvenom paprikom koji zaokružuje ovo jednostavno jelo.

Posluži ovo ukusno jelo dok je toplo, i uživaj u spoju tradicionalnog i jednostavnog.

Ako želiš isprobati nešto novo pripremi ovaj recept već za sljedeći ručak – uvjerena sam da će klepe postati  tvoj novi omiljeni specijalitet!