Kako izgleda tipični doručak u Crnoj Gori? Ovako smo ga doživjeli!
U Crnoj Gori, doručak nije samo obrok – on je uvod u dan, priča o tradiciji i okusu. Svaki zalogaj nosi toplinu, miris i bogatstvo proizvoda. Ujutro, dok sunce polako obasjava planinske vrhove ili modro more, crnogorski stol postaje mjesto okupljanja, gdje se slavlje jednostavnih, ali dragocjenih sastojaka pretvara u ritual.
Kada posjetiš ovu zemlju i doručkuješ u nekom restoranu ili pak hotelu, uvijek na meniju stoji napisano crnogorski doručak. To je prva zanimljiva činjenica koju smo primijetili, pa smo je naravno morali i isprobati. Ponuda po cijelom svijetu je uvijek ona tipična, u obliku “švedskog stola” i to je to, no u Crnoj Gori stvar je malo drugačija.
Njeguški pršut, Photo: SvetlanaSF Depositphotos
Prva stvar koja se nađe na stolu je kruh – svježe pečen, topao i spreman da upije svaki okus. Uz njega ide kajmak, kremasti mliječni namaz koji podsjeća na djetinjstvo i široke obitelji okupljene uz vatru.
Njegova bogata tekstura savršeno se stapa s hrskavošću priganica, malih prženih lepinjica/fritula koje se jedu i u slanoj uz Pljevaljski sir ili pak u slatkoj verziji uz domaći med ili voćni džem. Njihova priprema je umjetnost – tijesto se nježno oblikuje i s ljubavlju prži dok ne postane zlatno-smeđe.
View this post on Instagram
Jedan od najslavnijih simbola crnogorske gastronomije je Njeguški pršut. Delikatesa je to koja dolazi iz sela Njeguši, gdje se svinjski but suši na planinskom zraku i dimi na drvu. Njegov okus je intenzivan, bogat i savršeno nadopunjuje sir, masline i domaći kruh. A uz pršut, često se na stolu nađe i cicvara – kremasto jelo od kukuruznog brašna, kajmaka i sira, koje grije tijelo i dušu, posebno u hladnim zimskim jutrima.
Cicvara, Photo: Ivana Sokolović, CC BY 2.0
Ako jutro traži nešto jednostavno, jela od jaja, poput paprikaša sa svježim povrćem, brzo se pripremaju i pružaju bogat obrok. Uz svaki doručak dolazi i neizbježna turska kava – polako kuhana, s pažnjom i strpljenjem. Njen miris ispunjava prostoriju, a mala šalica u ruci simbol je trenutka mira prije početka dana.
Za one u pokretu, burek – pita od tankog tijesta punjena mesom, sirom ili špinatom – nudi praktično rješenje. Možda nema ceremonijalnu dubinu kućnog doručka, ali svakim zalogajem podsjeća na toplinu pekarskih pećnica i vrijedne ruke koje ga pripremaju. No, ovakva vrsta doručka prisutna je u cijeloj regiji.
View this post on Instagram
Ono što je uistinu zanimljivo je da, bio on doručak ili večera, obroci u Crnoj Gori su definitivno obilniji nego što ćeš ikada to doživjeti u bilo kojem dijelu Adria regije. To obilje nije samo količina već i bogatstvo ukusa, pažnja posvećena svakom sastojku i mentalitet ljudi čije gostoprimstvo, radost dijeljenja i ponos na lokalne specijalitete se prepoznaje na veliko.
Saznaj više o tradicionalnoj crnogorskoj kuhinji…
Vrijedi znati! Koja tradicionalna jela crnogorskih krajeva moraš probati?
DESK
Objava je nastala kao rezultat zajedničkog rada redakcije.
Odgovori