Sa šljivama, sirom, marelicama…Odakle potječu knedle kakve samo baka zna napraviti!?

Tradicionalna kuhinja Adria regije bila je pod utjecajem mnogih moćnih sila kroz povijest. Neki su došli iz Srednje Europe, neki iz Turske i Bliskog istoka. Sve u svemu, danas lokalno stanovništvo može uživati u raznim receptima nekih od najukusnijih jela na svijetu. Nije iznenađenje čuti takve povratne informacije i od turista.

Jedno posebno jelo natjeralo nas je da ga malo bolje istražimo, budući da postoje milijuni recepata na internetu. Neki ih prave slatke, neki slane. Neki ih jedu same, a neki kao prilog.

Kao što si sigurno primijetio/la s naslovne fotografije … u ovom članku pisat ću ti o knedlama.

Pa zašto knedle?

Knedle, Photo: Rita, Pixabay

Knedle, također poznate i kao okruglice u Hrvatskoj ili cmoki u Sloveniji, sastavni su dio domaće kuhinje. Bilo je to jelo koje se je moglo jeftino napraviti, lako se pripremalo i prilagođavalo bilo kao dio većeg obroka ili kao desert. Zato i danas imamo toliko varijacija.

Knedle je izvorno u Hrvatsku i Sloveniju donijela Austro-Ugarska Monarhija, što ga čini popularnim jelom i u srednjoj i istočnoj Europi.

Knedle uz gulaš, Pixabay

Knedle se tradicionalno rade od tijesta koje se sastoji od pire krumpira, jaja i brašna. Kada tijesto nije ni premekano ni pretvrdo, plosnat krug puniš nadjevom po želji, i onda ga pretvoriš u kuglicu. Nakon što je to gotovo, sve što trebaš učiniti je skuhati ih u vodi dok ne isplivaju.

Najtradicionalnije punjenje u Adria regiji je nadjev od šljiva ili cijele šljive bez koštica, ali možeš ih puniti i sirom, marelicama, jagodama… čime god poželiš. Neki samo oblikuju tijesto i skuhaju ih prazne kako bi ih jeli uz gulaš, neki ga umaču u prezle, posipaju makom, a neki puste da “pliva” u umaku od vrhnja.

Knedle sa šljivama, Photo: Gavran 333 Dreamstime

Ako ti se nakon ovih svih fotografija jedu knedle onda svakako potraži recept u bakinoj kuharici ili odaberi prvi koji pronađeš na internetu. Kad iz serviraš  pošalji nam fotografiju! Rado ćemo je podijeliti!

No, ne brini, ako nisi tako vješt/a u kuhinji, možeš ih pronaći u trgovinama već gotove ili posjeti neku od brojnih knedle/cmoki restorana brze hrane u gradovima poput  Zagreba i Ljubljane.