Otkrij jedinstven okus albanske kuhinje uz ovaj jednostavan tradicionalni recept za rižine okruglice iz Gjirokastre!

Albanska kuhinja, sa svojom raznolikošću sastojaka i jedinstvenim tehnikama pripreme, utjelovljuje duh Mediterana i Balkana. Inspirirana je prirodnim bogatstvom koje pruža regija – maslinama, svježim povrćem, aromatičnim biljem, mliječnim proizvodima, i naravno autentičnim začinima.

Raznolika i prilagođena lokalnim sastojcima, albanska jela često uključuju jednostavne, a ipak duboko slojevite okuse. Jedno od autentičnih jela koje predstavlja ovu kuhinju je Qifqi, tradicionalno jelo koje vrijedi isprobati.

Qifqi, Photo: shinylion, Depositphotos

Što je Qifqi i odakle potječe?

Qifqi su male rižine kuglice, jednostavni, ali ukusni zalogaji koji se pripremaju u južnoj Albaniji, posebno u Gjirokastri. To je jelo koje su tradicionalno pripremale domaćice kao vegetarijanski specijalitet za posebne prilike i obiteljska okupljanja.

Ove kuglice od riže začinjene su svježim začinskim biljem, poput mente i peršina, te se povezuju jajima. Ono što je zanimljivo kod Qifqija jest da se prže bez dodavanja mesa, što ga čini vrlo posebnim i pomalo rijetkim jelom u albanskoj kuhinji, gdje su mesni sastojci često prisutni.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Mamma Mia 🧿 (@mamma_mia_diet)

Kako napraviti Qifqi?

Qifqi je jednostavan za pripremu i ne zahtijeva mnogo sastojaka. Evo kratkog pregleda kako pripremiti ovaj autentični albanski specijalitet:

• Sastojci: Za pripremu Qifqija potrebni su ti sljedeći sastojci: 200 grama kuhane riže, 3 jaja, nekoliko grančica svježe mente i peršina, sol, papar, te malo ulja za prženje.
• Priprema smjese: U posudi pomiješaj kuhanu rižu s jajima. Zatim dodaj sitno nasjeckanu mentu (najbolje svježu, ali može i sušena) i peršin, posoli i po papri po ukusu. Sve dobro sjedini dok ne dobiješ kompaktnu smjesu.
• Formiranje kuglica: Od smjese oblikuj male kuglice veličine zalogaja. Ako želiš da budu ujednačene veličine, možeš koristiti žlicu kao mjeru.
• Prženje: Na tavi zagrij malo ulja, te kuglice pržiti s obje strane dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave.
• Posluživanje: Qifqi se može poslužiti kao predjelo ili lagani obrok, uz jogurt ili salatu po izboru.

Qifqi je autentično jelo koje odražava jednostavnost i bogatstvo albanske kuhinje. Kombinacija svježih začina, hrskave riže i mirisa mente pruža pravo kulinarsko iskustvo. Ako želiš okusiti dašak Gjirokastre u svojoj kuhinji ili pak probati nešto novo i jednostavno,  okušaj se u spravljanju ovog odličnog recepta i uživaj u jedinstvenom albanskom specijalitetu.

Neka tvoja kuhinja zamiriše na Albaniju i uz:

Tavë Kosi: okus Albanije na tvome stolu