Slatko, slano, kuhano, zapečeno! Štrukli su veza okusa između Hrvatske i Slovenije

15.01.25
by

Štrukli su jelo duboko ukorijenjeno u kulinarskoj tradiciji Hrvatske i Slovenije. Obje zemlje dijele ljubav prema ovom jednostavnom, ali izuzetno ukusnom jelu koje može biti pripremljeno na razne načine – slatko, slano, kuhano ili pak zapečeno.

Jelo je to koje vuče korijene iz ruralnih krajeva sjevernih dijelova, a izvorno su pripremani kao skromno jelo koje su domaćice radile od dostupnih sastojaka – brašna, svježeg sira i vrhnja. U Hrvatskoj su najpoznatiji oni Zagorski štrukli, koji potječu iz Hrvatskog Zagorja, a rado se pripremaju i u Međimurju, dok u Sloveniji isto to jelo ovdje poprima naziv štruklji također imaju dugu povijest, a razvijalo se u različitim regijama, od Prekmurja do Dolenjske.

Ads

 

Zagorski štrukli wikipedia, Štrukli wikipedia,Štrukli, Štrukli hrvatska, Štrukli ledo, Štrukli juha, Štrukli slovenija, štruklji, štrukli, Zagorski štrukli, recepti štrukle, štruklje recept, štrukljeva juha, zagorski štrukli recept, recepti za štrukle,Zagorski štrukli wikipedia, štrukli wikipedia, štrukli, štrukli Croatia, štrukli ice, štrukli soup, štrukli Slovenia, štruklji, štrukli, Zagorski štrukli, štrukli recipes, štruklje recipe, štrukli soup, Zagorski štrukli recipe, recipes for štrukli, strukli, strukli croatia, cheese dough croatia

Štruklji, Photo: Dean Dubokovič, www.slovenia.info

 

Iako dijele sličan temeljni recept, štrukli se razlikuju po vrsti tijesta, nadjeva i načinu pripreme.

Sličnosti:

Obje varijante koriste razvlačeno tijesto koje se puni nadjevom, najčešće sirom. Mogu biti kuhani ili zapečeni.

Razlike:

U Hrvatskoj su zagorski štrukli često se prelijevaju vrhnjem, a mogu biti zapečeni i u pećnici, dok se u Sloveniji štruklji češće poslužuju u obliku juhe ili sa začinima poput prezli i maslaca. Slovenski štruklji nude i raznovrsnije slatke nadjeve, uključujući orahe, mak, ili čak suho voće.

 

Zagorski štrukli se često mogu kušati u tradicionalnim zagorskim restoranima ili na kulinarskim manifestacijama poput Štruklijade koja se održava u Bedekovčini sredinom srpnja. U Sloveniji se štruklji poslužuju kao predjelo, prilog ili desert, a posebno su popularni na tradicionalnim sajmovima i u lokalnim gostilnama.

 

Zagorski štrukli wikipedia, Štrukli wikipedia,Štrukli, Štrukli hrvatska, Štrukli ledo, Štrukli juha, Štrukli slovenija, štruklji, štrukli, Zagorski štrukli, recepti štrukle, štruklje recept, štrukljeva juha, zagorski štrukli recept, recepti za štrukle,Zagorski štrukli wikipedia, štrukli wikipedia, štrukli, štrukli Croatia, štrukli ice, štrukli soup, štrukli Slovenia, štruklji, štrukli, Zagorski štrukli, štrukli recipes, štruklje recipe, štrukli soup, Zagorski štrukli recipe, recipes for štrukli, strukli, strukli croatia, cheese dough croatia

Štrukli, Photo: Bonč, CC BY-SA 3.0

 

RECEPTI ZA ŠTRUKLE

 

Hrvatski zapečeni zagorski štrukli

 

Sastojci:

  • 500 g glatkog brašna
  • 1 jaje
  • 250 ml mlake vode
  • Prstohvat soli
  • 500 g svježeg sira
  • 200 ml kiselog vrhnja
  • Maslac za premazivanje

 

Priprema:

  1. Umijesite tijesto od brašna, jaja, vode i soli. Pustite da odmori 30 minuta.
  2. Razvaljajte tijesto na tanko i premažite ga nadjevom od sira. Zarolajte i narežite na komade.
  3. Komade stavite u posudu, prelijte kiselim vrhnjem i pecite na 200°C oko 30 minuta dok ne dobiju zlatnu boju.
Slovenska štrukljeva juha

 

Sastojci:

  • 200 g glatkog brašna
  • 1 jaje
  • 100 ml vode
  • Prstohvat soli
  • 250 g svježeg sira
  • 1 l pilećeg ili povrtnog temeljca
  • Maslac za premazivanje

 

Priprema:

  1. Napravite tijesto od brašna, jaja, vode i soli. Razvaljajte tanko.
  2. Napunite tijesto sirom, zarolajte i kuhajte u kipućoj vodi dok ne omekša.
  3. Skuhane štruklje izrežite na kolutiće i poslužite ih u toplom temeljcu kao juhu.

 

 

Zagorski štrukli wikipedia, Štrukli wikipedia,Štrukli, Štrukli hrvatska, Štrukli ledo, Štrukli juha, Štrukli slovenija, štruklji, štrukli, Zagorski štrukli, recepti štrukle, štruklje recept, štrukljeva juha, zagorski štrukli recept, recepti za štrukle,Zagorski štrukli wikipedia, štrukli wikipedia, štrukli, štrukli Croatia, štrukli ice, štrukli soup, štrukli Slovenia, štruklji, štrukli, Zagorski štrukli, štrukli recipes, štruklje recipe, štrukli soup, Zagorski štrukli recipe, recipes for štrukli, strukli, strukli croatia, cheese dough croatia

Slatki štruklji, restoran Sv. Jošt Slovenija, Photo: Adria.fun

 

Štrukli su više od jela – oni su simbol tradicije i okusa regije. Pozivam te da ih isprobaš kod kuće prema ovim receptima ili pak u autentičnoj pripremi u hrvatskim i slovenskim restoranima. Bez obzira na odabir, okus štrukli sigurno će te oduševiti!

 

 

Ads
Oznake:
author

Jednom sam vidjela da vani postoji veći svijet, pa sam i postala dio njega.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)