Suza za Gostilnu Šempeter

Gostilna Šempeter iz Bistrice ob Sotli dugi je niz godina svojom ponudom slovenske i lokalne hrane doprinosila širenju prepoznatljivosti slovenske kuhinje. Kao znak kvalitete i gostoljubivosti stekli su i pravo korištenja robne marke Gostilna Slovenija, koja označava izvorne slovenske gostionice. Ipak, tradiciji ove gostilne došao je kraj. Suza suzu stiže ali ima i happy end.

Naime, gostilna Šempeter, nadaleko poznata po izvrsnim jelima od kopuna, zatvorila je svoja vrata 1. ožujka ove godine nakon tradicije rada duge više od 57 godina, koliko ga je dugo vodila obitelj Kunst. Razlog je jednostavan. Nije došlo do dogovora s Poljoprivrednom zadrugom Šmarje pri Jelšah, koja je vlasnik prostora gostionice oko cijene za kupnju prostora.

Kopun s mlincima, Photo: Gostilna Šempeter

Da sad ne guglaš dalje, ako slučajno ne znaš, kopun je naziv za pijetla. U početku se ovako zvao svaki pijetao, ali s vremenom se ovako označava uškopljeni pijetao koji se uzgaja samo zbog mesa. Obitelj Kunst kopune sama uzgaja, a zatim ga sporo peku tako da se masnoća cijedi po domaćim mlincima.

No, ima nade jer se obiteljska tradicija gostilne Šempeter nastavila u Leskovcu kod Krškog u restoranu Kunst, pa ćeš i dalje moći uživati u pečenom kopunu, ali i u domaćim krvavicama s restanim krumpirom, starinskom gulašu s kruhovim knedlama, pečenicama s krumpirom i kiselim zeljem, gibanicama i slično.